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时间:2019-11-25 22:54来源:湖北快三360开奖结果
原标题:秋食莲藕正当时,生食熟吃养生功效各不同 俗话说,“男不离韭,女不离藕”“女子三日不断藕”,可见大家对莲藕这种秋季蔬菜的厚爱。 很多人都喜欢吃莲藕,所以会让那

原标题:秋食莲藕正当时,生食熟吃养生功效各不同

俗话说,“男不离韭,女不离藕” “女子三日不断藕”,可见大家对莲藕这种秋季蔬菜的厚爱。

很多人都喜欢吃莲藕,所以会让那些营养美味的莲藕又成了餐桌上的常客。不过现在很多商人为了自己的利益,常常用些不好的手段让自己的莲藕看起来更好,但是被美容过的莲藕一定会对我们身体有害,小编就给大家讲讲,挑选莲藕的几个标准。

本期食养方,我们请来广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳主任中医师为大家讲解:莲藕生食与熟食,该如何选择?专家简介陈瑞芳,主任中医师,硕士生导师,广州中医药大学第一附属医院治未病科主任,国家中医药管理局重点学科中医预防医学学科带头人,国医大师邓铁涛教授、孙光荣教授学术继承人,全国第三批中医优秀人才。主要从事中医养生与中医“治未病”的课题研究,临床擅长治疗慢性胃炎、十二指肠球部溃疡、习惯性便秘、慢性结肠炎、失眠等疾病,擅长对亚健康人群的中医调理及养生保健知识的指导。陈瑞芳主任中医师莲藕是秋季常用来煲汤的食品。莲藕有红花藕、白花藕、麻花藕的不同。红花藕瘦长,外皮呈褐黄色,较粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。平时用来煲汤的,最好选择粉红色的麻花藕。藕可生食也可熟食。生食以白花藕为宜,多汁且甘甜,可以清炒也可以凉拌。藕生食有清热生津、凉血止血的功效,两节莲藕中间的那一部份,我们叫藕节,秋季初起,由于自然界的燥邪,容易引起鼻腔干燥中,一些小朋友因抠鼻而出现流鼻血的情况,用藕节煮水喝,口感好,生津止喝,而且有凉血止血的作用。对于肺热咳嗽、痰黄黏稠的朋友,我们可选择生吃白花藕。熟食以麻花藕和红花藕为宜,粉多且香,麻花藕煲汤更好吃。藕熟食适合脾胃虚弱、食欲不振、大便溏烂的朋友。现在介绍一款好喝的莲藕汤——莲藕墨鱼猪脊骨汤。把莲藕去皮切成一筒筒,猪骨头可以先出水,墨鱼要提前浸泡两个小时左右。然后把墨鱼用剪刀剪成小块状,小火煲一小时就可以吃了。墨鱼有滋阴降火的作用,适合秋燥引起的烦躁、牙龈肿胀,特别是熬夜后引起的口腔溃疡和牙痛,选择墨鱼煲汤就再好不过了。但要提醒大家的是,因为墨鱼含嘌呤较高,因此血尿酸高或者痛风煮莲藕病人就不宜放墨鱼了。主持鹏鹏痛风病人不选择墨鱼的话,还有什么可以替代?陈瑞芳主任中医师不下墨鱼,可以用莲藕滚瘦肉汤,或者是莲藕排骨温柔的,也就是说适合的是滚汤更多。主持鹏鹏省得痛风!陈瑞芳主任中医师对,不然就容易诱发痛风。其实莲藕还有降血脂的作用,同时中医还认为它止血不留瘀。小朋友经常抠鼻而出血的话,可以煲藕汤。甚至更好的药用价值是莲藕两节与两节之间的藕节,就是不能吃的那块,拿来煲水给小朋友喝也能起到清热润燥、止血的作用。

藕 ,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,

提示

事实上,不管是男人还是女人,常吃莲藕都有益身体健康。辣炒藕丁、莲藕排骨汤、桂花糯米藕……下馆子、在家吃饭,很多人把藕列入必吃食物清单。

挑选莲藕要注意一下几点:

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秋天,气候由酷热转凉,空气变得干燥,一些人会出现喉咙干渴、声音沙哑、貌似有“火”的症状。中医认为,秋季属肺,肺主气,司声音,若平素肺阴虚的人群,就很容易出现咽干口渴、声音沙哑等症状。此时应顺应“秋冬养阴”的原则,平时多喝温热水,少食辛辣刺激物,同时进食一些具有滋阴润燥、生津降火功效的食品,如莲藕。

受访专家

颜色微黄。为了使莲藕卖相好,不法商贩可能对其进行漂白处理,因此,颜色过白的藕不建议购买。

藕,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。

《本草纲目》称藕为“灵根”,经常食用能“令人心欢”。

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授 马冠生

外表无伤。质量好的藕外表要无伤、无烂、无锈斑,并且不干缩。此外,正常藕块表面多附有泥沙,具粗糙感。

简介

莲藕是一种药食同源的食材,营养和药用价值都非常高,是名副其实的平价滋补品。从中医角度来看,吃生藕和吃熟藕各有养生功效。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽

藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高,口感较好,尤其从藕尖数起第二节藕最佳,并且藕尖越小越好。

又叫菡萏、芙蕖。它的根是藕,果实是莲,生长在湖泊塘池,清明后抽茎长叶,六七月开花,花有红、白、粉红三色。花心有黄须,蕊长一寸多。须内的就是莲实。花褪后。莲芒成莲子。

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中国中医科学院研究生院教授 杨力

气孔较大。如果是已经切开的莲藕,要看一下中间的通气孔,较大的多汁脆甜。

原产于印度的睡莲科植物,又称莲藕。在中国的栽培历史较长,春秋时期即有文字记载。藕在中国南方诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它。莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗,叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须,果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子,其中的胚芽名莲心,莲的地根茎名藕。

生食莲藕能清热、除烦、润肺,特别适合因血热而长痘的患者,但脾虚胃寒、易腹泻的人不宜。

著名厨房美食专家 文怡

气味清香。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香,而劣质的闻到的是一股酸味。

性味

吃煮熟莲藕,因莲藕之性由寒变温,能养胃滋阴、健脾益气养血,适合因脾胃虚弱、气血不足而肌肤干燥、面色无华的人。

一根莲藕,吃出好身体

昧甘、涩,性平,无毒。

要想挑选到好莲藕,以下几点要把握——

《本草纲目》称藕为“灵根”,经常食用能“令人心欢”。事实上,莲藕是一种药食同源的食材,营养和药用价值都非常高,是名副其实的平价滋补品。

相关人群

  • 颜色微黄:不建议购买过白的藕,很可能被亚硫酸溶液泡洗过。
  • 外表无伤:外表要无伤、无烂、无锈斑,且不干缩。正常藕块表面多附有泥沙,有粗糙感。
  • 藕节短粗:短粗的藕节成熟度较高,口感较好,从藕尖数起第二节藕最佳,且藕尖越小越好。
  • 气孔较大:注意观察莲藕中间的通气孔,较大的汁多脆甜。
  • 气味清香:新鲜的藕断口处能闻到一阵清香,而劣质的闻到的则是一股酸味。

营养价值

  1. 一般人群均可食用。

  2. 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。

  3. 对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

  4. 由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。

(袁凤)返回搜狐,查看更多

水 79.1 克 蛋白质 2.6 克 碳水化合物 17.23 克 纤维 4.9 克 钙 45 毫克 铁 1.16 毫克 维生素C 44 毫克

食用提示:每餐200克。

责任编辑:

含水量高,每100克莲藕约含水分79.1克。

药用价值

藕含丰富的维生素C和矿物质,有益心脏健康,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的功效。

藕还具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片,是老幼妇孺及病患者的良好补品。

莲藕含铁量较高,缺铁性贫血的人可适量多吃。

中医认为藕性寒、味甘。生用,具有凉血、散淤之功,治热病烦渴、吐血、热淋等;熟用能益血、止泻,还能健脾、开胃。可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。

莲藕的钙含量也很丰富,虽比不上牛奶,但在蔬菜中也是遥遥领先。

以藕为主的单验方在临床上应用较广,有很好的效验。比如鲜藕汁,每日早晚各服半杯,治肺结核出血、产后出血、鼻流血。另外,生藕捣绞取汁,加蜂蜜适量,搅匀,分次服,治热病烦渴不止;藕汁、梨汁各半杯,和匀服用,治上焦痰热、口干咳嗽。

膳食纤维含量丰富,常吃能促进肠蠕动、预防便秘。

藕连接部分称为藕节,含天门冬素、鞣质等,具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似,但藕节又侧重止血功效。

需要注意的是,莲藕中莲藕淀粉含量高。对于血糖高的人来说,如果吃了莲藕,就要减少米饭、馒头的食用量,以免影响血糖控制。

中医认为藕节性平、味甘涩,药用可以缩短出血时间,有止血散淤之效,治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。

药用价值

比如将藕节捣汁饮用,并在鼻中滴3~4滴,每天2~3次,治鼻出血;藕节40克煎服,每天2服,治外伤性前房积血;取藕节连须在内40克,焙干后加入冰片1克,共研末,贮瓶内,不要漏气。每次取少许药末吹患侧鼻孔,每2小时1次,治鼻息肉;将生藕节去毛洗净,用食盐腌2周。用时,取藕节,以开水冲洗后含服,每次含服1枚,每日2次,治急性咽喉炎。

从中医角度,生藕和熟藕各有养生功效。

主治补中养神,除百病。常服,轻身耐老,延年益寿。补益十二经脉血气,平体内阳热过盛、火旺。交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,并除寒湿,止脾泄久痢,女子非经期出血过多等症。生食过多,微动气。捣碎和米煮粥饭食,使人强健,蒸食也好。大便燥涩的人不能吃之。莲是益脾之果。

生食莲藕

主治热渴,散瘀血,生肌。久食使人心欢。可以治郁怒止泄,消食解酒毒,及病后干渴。捣汁服,能解胸闷心烦,开胃治腹泻,排产后瘀血。捣膏,掩金属外伤及骨折。止暴痛。蒸食,滋补五脏,实下焦开胃口,与蜜同食,生寄生虫,也可耐饥饿。藕汁解蟹毒。将藕捣成粉服食,轻身益年。李时珍说:自花藕大而扁的,生食味道甘美,煮食不美;红花藕及野藕,生食味涩,蒸煮则味佳。

能清热、除烦、润肺,特别适合因血热而长痘的患者。但脾虚胃寒、易腹泻的人不宜生食。

捣汁饮服,治吐血不止,及止鼻出血,消瘀血及产后血闷,解热毒。和地黄研汁,加入热酒、小便饮服,可以治愈咳血,吐血,血淋溺血,下血血痢血崩。

莲藕煮熟后

营养分析

藕性由寒变温,能养胃滋阴、健脾益气养血,适合因脾胃虚弱、气血不足而肌肤干燥、面色无华的人。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。

手把手教你挑一根好莲藕

在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

莲藕出于“淤泥”,难免携带泥沙,遇上炎热天气,外皮还会发黄,长出斑点。

藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮烂食用可治疗乳汁不下。

有些不良商贩为卖出好价钱,可能会将其浸泡在亚硫酸溶液中“美容”,短短几分钟,莲藕就“旧貌换新颜”,变得白白嫩嫩。

藕既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。藕不论生熟,都具有很好的药用价值。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消淤凉血、清烦热、止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消淤作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其色由白变紫,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃之功效,实为老幼体虚者理想的营养佳品。

常吃这样的莲藕会对身体造成伤害,专家教你挑出好莲藕。

平时食用藕时,人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药,其味甘、涩,性平,含丰富的鞣质、天门冬素,专治各种出血,如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个,捣碎加适量红糖煎服,用于止血,疗效甚佳。

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营养价值

颜色微黄

1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

颜色过白的藕不建议购买,很可能被亚硫酸溶液泡洗过。

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

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3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

外表无伤

4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

外表要无伤、无烂、无锈斑,并且不干缩。正常藕块表面多附有泥沙,有粗糙感。

营养成分

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藕[莲藕]的营养成分列表

藕节短粗

成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 88 水分 80.5 能量 70
能量 293 蛋白质 1.9 脂肪 0.2
碳水化合物 16.4 膳食纤维 1.2 胆固醇 0
灰份 1 维生素A 3 胡萝卜素 20
视黄醇 0 硫胺素 0.09 核黄素 0.03
尼克酸 0.3 维生素C 44 维生素E 0.73
a-E 0.21 (β-γ)-E 0.23 δ-E 0.29
39 58 243
44.2 19 1.4
0.23 0.39 0.11
1.3 2.4

短粗的藕节成熟度较高,口感较好,从藕尖数起第二节藕最佳,且藕尖越小越好。

养生功效

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立秋过后,鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕,北方人多用来做菜,故称藕菜或莲菜;南方一般叫藕,果蔬兼用。

气孔较大

藕生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人们的喜爱。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。

已经切开的莲藕,要观察中间的通气孔,较大的汁多脆甜。

鲜藕既可单独做菜,也可做其他菜的配料。

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藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。

气味清香

养颜祛痘功效

新鲜的藕断口处能闻到一阵清香,而劣质的闻到的则是一股酸味。

对于女人来讲,外表最重要,莲藕具有改善女性气色、养颜祛痘的功效。中医认为,生藕比较寒,对清热除烦有很大的功效。特别适合女人因火而起的“痘痘”患[7]者食用。 煮熟后由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气养血的功效,是一种很好的食补佳品,特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药,具有健脾开胃、养血、止血的作用,还能改善气色。

如果买回来后仍不放心,可以将莲藕过一下水。如果被亚硫酸溶液泡过,莲藕会迅速发黄、变黑。

藕大概可分为三类,有白花藕、红花藕、麻花藕三种。白花藕肥大,外表细嫩光滑呈白色,很像人的小臂,肉质脆、多汁,最好生食。红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤。麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。 藕的食用方法有很多,既可单独做菜,也可与其他食物搭配使用。下面推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的药膳:

一个妙招,烹调莲藕不变黑

鲜藕汁:鲜藕适量,洗净去皮,榨汁,每次服2匙,日服3次。可根据个人口味调入冰糖,适合面部痤疮者食用。

烹调过莲藕的人都知道,莲藕是个“爱变脸”的家伙,一言不合就氧化变黑,或者炒着炒着就成了“黑暗料理”。

甘麦枣藕汤:莲藕250克,小麦75克,甘草12克,红枣5颗,盐1小匙。小麦洗净,泡水1小时;然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中,加入适量水煮开,加入莲藕以小火煮软,再加盐调味即可。此汤具有益气养血、宁心安神的作用,特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。

其实,想解决莲藕变黑很简单,只需三步:

为防止藕变成褐色,可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟;炒藕丝时,为了避免变黑,最好不要用生铁锅炒,且边炒边加少许清水,这样炒出的藕丝就会洁白如玉。

加点醋

美食烹饪

在500毫升清水中加入10毫升白醋,将切好的藕片在白醋水中浸泡5分钟。

湖北快三360开奖结果,烹饪提示

选炊具

  1. 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

选用不锈钢或陶瓷材质的锅烹饪,不要用铁锅。

2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

加清水

  1. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

  2. 煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。

边炒边加少许清水,炒出来的莲藕会又白又嫩。

5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

另外,藕中含大量淀粉,要想炒得清脆,可在水中多泡一会儿,去除部分淀粉。

一、自制蜜汁糯米藕

若想吃带芡汁口感的,藕片泡水的时间就不要太长,炒制时不用单独勾芡。

二、豆豉什锦辣炒莲藕

藕的吃法也有多种,爱下厨的你不妨在家尝试。

三、酱爆藕丁

凉拌

材料:

切成片,用开水焯2~5分钟,加调料调味即可。

藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、味精。

做法:

把藕切片或切丝,可以单炒,也可与肉片、肉丝一起炒。

1、莲藕切丁过水备用。

2、红辣椒切小丁,葱切碎。

通常和排骨一起炖,排骨酥烂,莲藕软糯,营养丰富。

3、放入红辣椒和葱碎爆香,倒入藕丁,根据个人口味,加甜面酱两勺,再加白糖,少许盐,味精翻炒均匀。

4、最后撒上提前炒过的豌豆,熟花生豆即可!

糯米莲藕。糯米隔夜浸泡,莲藕洗净后削去表皮。将泡软的糯米塞进莲藕洞中,注意塞满。上锅蒸制四十分钟左右,晾凉后,切片浇上蜜汁即可。

四、红莲蜜藕

原料:

炸藕夹。将藕段切开一个个口子,且不能切断,再把拌好的肉馅塞进去,裹上一层面糊后放在油里炸,炸至外面金黄、内里雪白。▲

藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。

编辑:果君

做法:

1、将藕切片,放入锅中加开水白砂糖、枸杞,糖桂花、略煮5分钟捞出;

2、红薯去皮切细丝,放入油锅中炸成金黄色捞出;

3、将藕片码在盘底,堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。

五、莲藕炒芦蒿

六、酱爆辣藕片

七、大蒜炒卤藕

八、红枣花生山药煲莲藕

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中国各地著名的藕品有苏州的荷藕,品质优良,在唐代时就列为贡品。其藕有″雪藕″之称,色白如雪,嫩脆甜爽,生吃堪与鸭梨媲美,诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊″之赞。湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕白如玉,壮如臂、汁如蜜,吃起来嫩脆脆、水汪汪,落口消融,食而无渣。广西贵县大红莲藕,身茎粗大,生吃尤甜,熟食特别绵。据说,清朝乾隆皇帝游江南时,就指名要尝贵县大红莲藕。现在,当地人还喜欢设″全藕席″招待客人。湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分,鲜美爽口,早已驰名中外,被誉为″水中之宝″。杭州人则推崇西湖的藕,由于它白嫩如少女之臂,美其名曰″西施臂″。此外著名的莲藕还有安徽省雪湖贡藕,江苏省宝应的美人红,南京的大白花、河北泽畔贡藕等。

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经验

选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。

附注

食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。

常见品种

鄂莲一号 、鄂莲二号、鄂莲三号、鄂莲四号、鄂莲五号、9217莲藕、新一号、南斯拉夫雪莲、白莲藕、太空莲36号、泰国花奇莲

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